Aterrizaje y cuidado

Novedad en conservas - calabacín con sabor a hongos

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La preservación es un proceso fascinante durante el cual cada ama de casa trata de dar un sabor inusual completamente nuevo a ingredientes simples. Si con algunas verduras es bastante simple, entonces con otras tendrás que jugar un poco. Una de las novedades en los espacios en blanco es el calabacín enlatado como los champiñones, un aperitivo interesante y apetitoso para una fiesta festiva. No hay duda de que no solo los huéspedes achispados, sino los abstemios absolutos no entenderán que son tratados con vegetales preparados con astucia. Y si aún comparte historias fascinantes sobre una cacería tranquila, los aplausos están garantizados para el enlatado fragante, casi de hongos.

Glade de champiñones: una receta de calabacín enlatado como champiñones

Es mejor no usar calabacín joven para tal preparación. Es mejor tomarlo maduro, con piel dura (tendrá que quitarlo junto con las semillas). Si tiene tiempo, puede ser paciente y darle a las rodajas de vegetales la forma de hongos, pero no todas las amas de casa tendrán el coraje de hacerlo.

Ingredientes

  • 2 kg 700 g de calabaza;
  • 45 g de sal;
  • 20 g de pimienta negra;
  • 120 g de azúcar;
  • 245 ml de aceite vegetal;
  • 100 g de perejil;
  • 90 g de eneldo;
  • 205 ml de vinagre;
  • 50 g de ajo.

Cocina

  1. Corte las verduras en rodajas pequeñas, tratando de asegurarse de que el grosor no exceda de 1-1.3 cm.
  2. Convierte el ajo con ajo en una pasta. Pica finamente las verduras con un cuchillo afilado.
  3. En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes, deje por varias horas. Se debe destacar mucho jugo.
  4. Desdobla las rodajas de calabacín en recipientes de vidrio limpios. Vierta el jugo resultante de manera uniforme en recipientes con calabacín. Si el líquido no es suficiente (esto rara vez ocurre), puede agregar agua fría, previamente hervida.
  5. Para esterilizar recipientes con verduras de 5 a 15 minutos con agua hirviendo lentamente, todo depende del volumen del recipiente.
  6. Corcho, verifique si hay fugas.

No es necesario concluir, los "hongos" están listos para ser enviados a los estantes del sótano.

Fantasías de champiñones: calabacín enlatado como champiñones

La conservación de acuerdo con esta receta se usa no solo como un plato separado, sino que a menudo se convierte en un ingrediente para una ensalada deliciosa. Al combinar papas cortadas en cubitos, aros de cebolla y rodajas de calabacín “champiñón”, sazonados con mayonesa o aceite, puede servir el plato con seguridad en la mesa.

Ingredientes

  • 40 g de sal;
  • 40 g de azúcar;
  • 2 kg 900 g de calabacín;
  • 120 g de ajo;
  • 200 ml de aceite vegetal;
  • 200 ml de vinagre.

Cocina

  1. En verduras bien lavadas, cortar las colas, cortar en anillos de grosor medio.
  2. En un recipiente grande diseñado para cocinar, mezcle el ajo machacado, el azúcar granulada, la mantequilla, el vinagre de mesa y la sal.
  3. Revuelva hasta que los cristales estén completamente disueltos.
  4. Vierta los anillos de calabacín en la marinada, mezcle bien.
  5. Después de 4 horas, deje el recipiente dejando que el jugo de las verduras al fuego.
  6. Hervir un poco más de un cuarto de hora.
  7. Pon las verduras en pequeños recipientes de vidrio.
  8. Precubierta para enrollar para enviar agua caliente hervida.
  9. Saque uno a la vez e inmediatamente cierre el recipiente con calabacín.
  10. Coloque las latas con las tapas hacia abajo para enfriar el aire mientras verifica la calidad de la tapadora. Asegúrese de aislar por un día con una manta o tela escocesa.

Servir en la mesa no antes de un mes después.

"Yurcha": una receta paso a paso

En invierno, el calabacín "seta" se puede servir con cualquier cosa, pasta, papas e incluso carne, el sabor es simplemente excelente. La pieza de trabajo tiene una sola desventaja: almacenamiento solo en un lugar fresco. Esto no es un problema para los afortunados propietarios de bodegas o bodegas, pero todos los demás tendrán que mantener la conservación en el refrigerador. Es cierto que no debe molestarse aquí, porque durante mucho tiempo allí los frascos con calabacín no durarán.

Ingredientes

  • 900 g de pimiento dulce;
  • 2 kg 860 g de calabacín (ya pelado de las semillas y la cáscara);
  • 980 g de tomates;
  • 200 g de perejil;
  • 15 g de guisantes;
  • 5 g de pimienta de Jamaica;
  • 105 ml de vinagre;
  • 355 ml de aceite vegetal;
  • 210 g de azúcar;
  • 200 g de ajo;
  • 85 g de sal (no tome yodo).

Cocina

  1. Los tomates, el perejil y el ajo pelado, lavados bajo un chorro de agua fría, con la ayuda de pequeñas parrillas, se convierten en una pasta.
  2. Cortar el calabacín en rodajas o cubos medianos.
  3. Cortar el pimiento en pequeñas barras, habiendo eliminado previamente las cajas de semillas.
  4. Vierte vinagre y aceite en la masa de tomate y ajo, agrega condimentos y especias.
  5. Enviar a estufa de llama media.
  6. Después de hervir, vierta cubitos de calabacín y barras de pimienta en un recipiente con adobo de tomate.
  7. Hervir por una hora. La agitación es opcional.
  8. Ponga la preservación preparada en frascos, luego corche inmediatamente.

El enfriamiento debe ser lento, para lo cual coloque el recipiente lleno con las tapas hacia abajo y cubra con una manta vieja.

Caviar "Como seta": una receta increíblemente deliciosa

¿Por qué "como hongo"? Todo es muy simple: solo un buen gourmet puede distinguirlos al gusto, e incluso entonces primero pensará cuidadosamente si no se equivocó. Sirva el enlatado a deliciosos picatostes crujientes o a papas. Bueno, y aún mejor: prepárate con una cuchara y una rebanada de pan negro fresco, siéntate cerca de un frasco delicioso y en silencio, solo, disfruta del delicioso caviar.

Ingredientes

  • 500 g de zanahorias;
  • 2 kg 500 g de calabaza;
  • 800 g de cebolla;
  • 30 g de sal;
  • 260 g de pasta de tomate;
  • 125 ml de vinagre;
  • 230 g de arena azucarada;
  • 215 ml de aceite vegetal.

Cocina

  1. Enjuague bien todas las verduras y pele. Si el calabacín es lechoso (con piel delgada y semillas sin forma), ni siquiera puedes limpiarlo.
  2. En una picadora de carne, convierta las verduras (zanahorias, cebollas y calabacines) en puré de verduras.
  3. Llena una olla pequeña para cocinar con puré de vegetales, agrega los ingredientes restantes.
  4. Encienda el recipiente, cocine durante al menos tres horas después de hervir.
  5. Revuelva ocasionalmente, haciendo esto con cuidado, porque la masa se rociará.
  6. Caviar preenvasado en frascos de vidrio esterilizados y luego corcho.

No es necesario esterilizar ni aislar, puede enviarse inmediatamente a un lugar para el almacenamiento de la conservación.

"Gruzdi": calabacín como champiñones

Convertir el calabacín casi en senos salados es una cuestión muy simple y fácil. Por supuesto, la magia es incompleta, pero no se pueden distinguir al gusto. Tomamos la receta, conservamos y disfrutamos el proceso.

Ingredientes

  • 200 g de sombrillas de eneldo;
  • 3 kg 100 g de calabacín;
  • 50 g de sal;
  • 400 g de zanahorias;
  • 130 ml de aceite vegetal;
  • 300 g de ajo;
  • 30 g de pimienta molida;
  • 140 ml de vinagre;
  • 160 g de azúcar azúcar.

Cocina

  1. Después de la preparación para la conservación (lavado y limpieza), aplastar los calabacines con cubos con un lado de al menos 1 cm.
  2. Cortar las zanahorias en rodajas finas. Pica las sombrillas de eneldo con un cuchillo afilado.
  3. Combine las verduras y los ingredientes de la marinada en un recipiente grande esmaltado.
  4. Deje el recipiente de comida a temperatura ambiente durante varias horas.
  5. Llene los frascos con un volumen de medio litro de masa de jugo de verduras.
  6. Esterilizar durante un cuarto de hora, voltear después de enrollar, aislar con una manta.

Después de completar el enfriamiento, enviar a una habitación fría.

Calabacín como setas (video)

Preparar una deliciosa conservación de "hongos" no es nada difícil. ¡Y qué agradable será en invierno tratar a los invitados caseros o con preparaciones inusuales! Incluso puede reemplazar los champiñones enlatados en algunos platos, ensaladas o guisos, el sabor de esto no cambiará en absoluto, pero por el contrario, se volverá más picante e interesante.

Otro truco: si la cosecha de calabacín resultó ser gloriosa, también son perfectos para preparar deliciosas piezas de trabajo. Incluso puedes tomar partes iguales de calabacín y calabacín: obtienes una combinación increíble. Hay muchas opciones, cada anfitriona sin duda conectará su imaginación, y el resultado será un plato único para la mesa de invierno.

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