Aterrizaje y cuidado

Deliciosos panqueques de desayuno americano

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Los panqueques estadounidenses llegaron a la cocina rusa relativamente recientemente, el nombre original de tales panqueques es panqueques, la palabra en sí misma consta de dos partes: pan - "sartén" y pastel - "pastel plano". También hay otro tipo de panqueques estadounidenses: las teclas de acceso rápido, prácticamente no difieren de los panqueques, la única diferencia es que las teclas de acceso rápido son más dietéticas, ya que no incluyen aceite.

Secretos de cocina

Hay algunos secretos que hacen que los panqueques americanos caseros sean siempre espesos y delicados en sabor:

  • Los ingredientes en la receta solo deben ser frescos y de alta calidad. El polvo de hornear agregado a la masa no debe tener más de 6 meses;
  • no es necesario amasar la masa hasta que esté suave, será suficiente cuando el líquido se combine con componentes secos. Si se excede, los panqueques son de goma, no exuberantes;
  • para que los panqueques sean exuberantes y ligeros, debes hornearlos inmediatamente después de preparar la masa;
  • para hornear, un panqueque es adecuado o plano, sin un lado, un molde con un fondo grueso o antiadherente, en el que los panqueques no se quemarán;
  • Los panqueques americanos se cocinan en una sartén seca, sin el uso de aceite, por lo que para obtener una corteza suave y uniforme, primero debe preparar una toalla y humedecerla con agua. Cada vez, antes de hornear el siguiente panqueque, la sartén se calienta bien sobre un fuego, luego se enfría inmediatamente durante 2 segundos, para esto se pone boca abajo sobre una toalla húmeda, y solo después de eso se vierte la masa sobre ella;
  • Es necesario voltear el panqueque después de que casi todas las burbujas exploten desde arriba, mientras que dejarán pequeños cráteres.

Cada amante comete errores al dominar un nuevo plato en su cocina, no hay nada terrible en esto, y si los primeros panqueques estadounidenses resultan grumosos, esto solo indicará las deficiencias de la masa terminada y ayudará a encontrar la temperatura adecuada para hornear.

La comida terminada puede ser un desayuno maravilloso para todos los días. Sin embargo, las personas que padecen una enfermedad como la pancreatitis (inflamación del páncreas), el uso de panqueques estadounidenses está absolutamente contraindicado.

Los panqueques americanos están hechos con leche, kéfir o crema. Las siguientes son recetas paso a paso sobre cómo cocinar panqueques y teclas de acceso rápido para tratar a su hogar con un desayuno delicioso y satisfactorio.

Panqueques Fragantes en Leche

Ingredientes

  • 0,3 litros de leche fresca sin grasa
  • un huevo de gallina
  • 80 gramos de azúcar granulada
  • 50 gramos de mantequilla
  • 0.2 kilogramos de harina de trigo
  • 20 gramos de levadura en polvo
  • cucharadita (sin colina) de azúcar de vainilla
  • sal en la punta de la cuchara

La receta

  1. La vainilla y el azúcar normal se vierten en la mantequilla derretida en un baño de agua.
  2. Luego agregue leche (no fría, pero a temperatura ambiente) al aceite y mezcle todo.
  3. La harina tamizada se mezcla con levadura en polvo y se vierte en la leche.
  4. Todo está mezclado, la consistencia de la masa terminada debe ser como para los buñuelos.
  5. Caliente una sartén con un fondo grueso, luego enfríe durante dos segundos sobre una toalla húmeda. La masa se vierte en una sartén fría y se calienta moderadamente. La sartén está cerrada por una tapa. Cada lado del panqueque se fríe durante cuatro minutos.

Panqueques de kéfir clásicos

Ingredientes

  • 150 gramos de harina de trigo
  • cucharadita (sin portaobjetos) de levadura en polvo
  • un tercio de una cucharadita de bicarbonato de sodio
  • un huevo de gallina
  • 40 gramos de mantequilla
  • 0.2 litros de kéfir
  • 20 gramos de azúcar granulada
  • sal en la punta de la cuchara

La receta

  1. El kéfir se mezcla con un huevo.
  2. Luego se agrega azúcar, mantequilla, se derrite en un baño de agua y sal.
  3. La harina se mezcla con bicarbonato de sodio y polvo de hornear y se vierte en una mezcla de kéfir.
  4. La masa se mezcla bien.
  5. Los panqueques de kéfir se fríen durante dos o tres minutos por ambos lados en una sartén sin aceite, bajo una tapa cerrada.

Panqueques de crema exuberante

Ingredientes

  • 0.5 litros de crema al 10%
  • 3 huevos de gallina
  • 0.3 kilogramos de harina de trigo
  • 100 gramos de azúcar granulada
  • media cucharadita (sin tobogán) de bicarbonato de sodio
  • una pizca de sal
  • media cucharadita (con una colina) de azúcar de vainilla
  • una pizca de canela

La receta

  1. Las claras de huevo son batidas con sal.
  2. Las yemas de huevo se mezclan con azúcar, refrescos, vainilla y canela.
  3. Se vierte crema en las yemas y se vierte harina. Todo se mezcla bien.
  4. La espuma de proteína interviene cuidadosamente en la mezcla resultante.
  5. Los panqueques se fríen por ambos lados en una sartén seca con un fondo grueso o antiadherente, bajo una tapa cerrada.

Hotkeys cremosas

Ingredientes

  • una cucharadita de levadura en polvo
  • 0.3 kilogramos de harina de trigo
  • 3 huevos de gallina
  • 0.5 litros de crema al 10%
  • una pizca de sal
  • una pizca de vainillina
  • 100 gramos de azúcar granulada

La receta

  1. Los huevos se baten en un recipiente con un batidor, con vainilla, sal y azúcar granulada.
  2. La crema se vierte en los huevos, el batido no se detiene.
  3. La harina se mezcla con levadura en polvo y se vierte en una mezcla de huevos y crema.
  4. Los panqueques se hornean por ambos lados en una sartén seca con un fondo grueso o antiadherente, bajo una tapa cerrada.

Sabrosas teclas de acceso rápido de leche

Ingredientes

  • 120 gramos de harina de trigo
  • 120 miligramos de leche
  • 50 gramos de azúcar granulada
  • una cucharadita de levadura en polvo
  • un huevo de gallina

La receta

  1. Se bate el huevo, luego se le agrega leche y azúcar.
  2. La harina se mezcla con levadura en polvo y se vierte en la mezcla de leche. Revuelto hasta que esté suave.
  3. Las teclas de acceso rápido se fríen por ambos lados en una sartén seca con un fondo grueso o antiadherente, debajo de una tapa cerrada.

Deliciosos panqueques americanos (video)

Los deliciosos y gruesos panqueques estadounidenses antes de servir se colocan en platos en porciones y se vierten con jarabe de arce o caramelo, aunque puede usar mermelada, crema, azúcar en polvo o cualquier otro producto favorito. Si engrasa cada panqueque con una capa de jarabe o mermelada, y apila uno encima del otro, obtendrá una excelente opción de pastel de panqueques para el desayuno. Para aquellos que siguen una dieta saludable, el azúcar en la receta de panqueques se puede reemplazar con miel. Además, muy a menudo los chefs agregan varios rellenos a la masa, lo que ayudará a diversificar el plato y le dará un sabor inusual.

Mira el video: Tortitas Americanas Fáciles y Esponjosas. Hot Cakes. Pancakes (Septiembre 2020).

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