Aterrizaje y cuidado

Anís: propiedades beneficiosas y características del cultivo.

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El anís es una planta vegetal. Tiene un ligero aroma afrutado, así como un sabor dulce y picante. Esta planta se ha utilizado como especia desde la antigüedad. Sus semillas fueron descubiertas en los primeros asentamientos de la gente de la Edad de Piedra.

Esta es una planta muy útil, que es útil en cualquier jardín. Además de su sabor inusual, tiene muchas propiedades medicinales, es un excelente agente fitocida que repele a los insectos, así como una excelente planta de miel que atrae a las abejas con sus sombrillas esponjosas al área. A menudo, en los jardines, el anís se cultiva en camas y, a veces, en parterres.

Propiedades útiles

Los tallos, hojas, frutos y raíces de la planta en su composición contienen aceite esencial, pero su mayor contenido en frutas es de aproximadamente 6%. El aceite esencial contiene metilhavikol hasta el 10% y anetol hasta el 90%. Es gracias a estas sustancias que el anís tiene un olor específico. Además, contiene algunos ácidos, sustancias proteicas, azúcares, aceites grasos y muchas otras sustancias útiles.

Como se mencionó anteriormente, esta es una planta de miel, de 1 ha de la cual se recolectan aproximadamente 100 kg de miel.

Anís ordinario (video)

Aplicación de cocina

El anís se usa ampliamente en la cocina como frutas molidas, que son componentes de muchas mezclas de hierbas. Las materias primas molidas tienen un sabor original y refrescante, así como un olor dulce. Pero el aroma se pierde rápidamente y, por lo tanto, es mejor comprarlo en pequeñas cantidades.

Las semillas de plantas a menudo se usan para hornear una variedad de productos de confitería: panqueques, muffins, galletas de jengibre, pasteles, galletas. También se agrega como sabor para productos de panadería y pan. Las hierbas jóvenes de anís se convierten en un excelente ingrediente para ensaladas de frutas y verduras, los paraguas se usan como aditivos para la leche, sopas de frutas, borsch, platos dulces y pudines. Se da un aroma y sabor especiales a los platos hechos con repollo. Además, con la ayuda del anís, se crea una opción inusual al cocinar encurtidos y encurtidos: salazón de pepinos, tomates, calabacines, etc. A menudo se usa para crear salsas de crema agria con eneldo, ajo e hinojo.

En la cocina rusa se usa para hacer kvas, kissel y mousse.

También hay variedades de vodka de anís, tinturas de alcohol que se utilizan como aperitivo. Después de tal bebida, el apetito aumenta significativamente y la digestión mejora.

Cabe señalar que al cocinar, es necesario distinguir entre el anís estrellado y el anís ordinario. Estas plantas no están relacionadas, aunque ambas se consideran especias. Son similares en olor, pero completamente diferentes en apariencia y también en sabor. Por lo general, si la receta se refiere al anís ordinario, su cantidad se indica en medidas a granel, mientras que las flores de anís se miden por la cantidad de estrellas utilizadas.

Al cocinar, el anís se puede reemplazar con semillas de alcaravea.

Uso en medicina

La planta fue utilizada con fines medicinales por los antiguos romanos. Tiene propiedades desinfectantes, antiinflamatorias, tiene un efecto beneficioso sobre la digestión y promueve la formación de leche materna.

Para fines farmacéuticos, se utiliza para crear jarabes medicinales, tés, pastillas, así como para mejorar el olor y el sabor de otras drogas.

El aceite contenido en la planta es un excelente agente fitocida, por lo tanto, el anís se usa ampliamente en fitocosméticos.

Aterrizaje y cuidado

El anís es una planta amante del agua y resistente a las heladas. Pero le encanta el calor durante el período de floración y maduración. Si el clima durante este período es lluvioso y frío, las inflorescencias están enfermas y el rendimiento en paraguas es bajo.

Propiedades del anís (video)

Preparación del suelo

Esta cultura ama los suelos ligeros, fértiles y no ácidos. No tolera lugares pantanosos, arcillosos pesados ​​o fácilmente brillantes. La tierra para plantar debe limpiarse de rizomas de malezas. El mejor momento para preparar el suelo para plantar es el otoño. En este momento, se excava un área determinada hasta una profundidad de 20-25 cm. Se introduce estiércol o compost. En la primavera, el área designada se excava nuevamente (5-6 cm), nivelada y ligeramente compactada.

Preparación de semillas y siembra

Las semillas crecen muy lentamente, debido a su estructura y caparazón denso, transmitiendo mal aire y agua. La temperatura del suelo ejerce un papel especial en el crecimiento. Si es de 3-4 grados, entonces las semillas germinarán en 25-30 días, si la temperatura es más alta, entonces los primeros brotes ya aparecerán en 14-16 días.

Para que las plántulas sean amigables, antes de plantar, remoje las semillas durante 2-3 días en agua, cambiándolas todos los días. La siembra se lleva a cabo en abril. Las camas deben ubicarse a una distancia de 30 cm.

Es mejor plantar un cultivo después de papas y vegetales, y en ningún caso después de cilantro.

Cuidado

Durante el período de verano, el anís regularmente necesita ser aflojado, regado abundantemente en tiempo árido. Las semillas germinadas pueden alimentarse con fertilizantes nitrogenados. Recomendamos leer el artículo sobre hinojo o anís dulce.

Recolección y almacenamiento de anís.

Las verduras se usan para cocinar incluso antes de que comience la planta con flores. Para el secado, debe cortar cuidadosamente los tallos con hojas y secarlos en una habitación ventilada. Para un buen secado, DachaDecor.ru recomienda mezclar las materias primas o colgarlas en racimos a la sombra.

La semilla se cosecha cuando los troncos de la planta se vuelven amarillos y los frutos se vuelven marrones. En este momento, la planta se corta, se ata en racimos y se cuelga para madurar hasta el final. Dichos paquetes deben ubicarse a la sombra y en un lugar bien ventilado. Para secar las semillas, deben limpiarse de impurezas y trillarse. Las semillas enteras se almacenan en un lugar seco y fresco en un envase hermético, que debe cerrarse cuidadosamente después de cada uso de la planta. Por lo tanto, la fragancia dura más.

El anís con fines medicinales se recoge en septiembre, después de la perforación de los primeros paraguas. Las semillas se secan al aire libre o en secadoras a una temperatura de 50 grados. Se puede almacenar hasta por tres años en un recipiente cerrado.

Propiedades decorativas

El anís es decorativo debido a sus hojas verde oscuro disecadas y caladas que conservan su color durante toda la temporada. Durante la floración, está decorado con inflorescencias blancas muy delicadas. La planta se ve muy bien en plantaciones en masa. Recomendamos leer un artículo sobre anís ordinario o fragante.

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